方糕作为一种传统年糕，是金山人逢年过节必囤的糕点，因“糕”与“高”同音，寓意着年年高升、步步高升，幸福生活蒸蒸日上。吃一口软糯香甜的方糕，讨一句好彩头，这便是金山人记忆中的“年味”。　　何叶是金山卫镇张桥村村民，经营着一家以卖方糕为主的店铺。进入腊月，何叶比以往更加忙碌了，晚上她将提前洗净的大米和糯米放入清水中浸泡...

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　　在中国，不同地区的传统新年食物有着各自的特色。北方的春节，水饺是必不可少的食品，寓意着团圆和财富。而在中国南方，也有一些春节期间的传统食物，它们同样富含了深厚的地方文化和美好的寓意。　　首先，必须提到的是年糕。在南方，特别是在江浙沪地区，年糕是春节期间家家户户必备的传统食品。它不仅美味可口，还寓意着“年年高升”。年...

　　炒肝儿。炒肝儿并不是炒的，而是以大肠、猪肝加淀粉煮成浓浓的一碗。传统吃炒肝并不用汤匙筷子，而是整碗端起来喝。所以从前若有人吃炒肝用匙筷，老北京人一看就知道此人必为外地人。　　大饼卷大葱是众人皆知的典型山东土吃，这里的大饼实指的是煎饼，k8凯发天生赢家一触即发而不是真正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同，主要还在...

　　打开瓶塞的一刹那，一股泡菜特有的味道扑鼻而来。“没错，这株乳酸菌种发酵液的味道就是我们要的！”在保利集团下属保利中轻中国食品发酵工业研究院，由中国食品发酵工业研究院副院长、中国工业微生物菌种保藏管理中心主任姚粟带领的团队，刚刚完成菌种发酵的摇瓶实验，团队成员露出满意的笑容。　　“我们近期的研究项目，是从湖北农家传统...